Chili con carne

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  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 2 heures 15 minutes
  • Difficulté :
  • Budget :

Au marché

  • 250 g Haricots rouge sec
  • 800 g de ragoût de bœuf
  • Huile d’olive
  • 150 g de lardons fumés
  • 3 beaux oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 1/2 litre de bouillon de poule
  • 850 g de tomate pelée
  • 3 poivrons rouges
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 sachet d’épices pour Chili
  • 2 cuillères à café de Tabasco
  • Sel

Tremper les haricots une nuit dans de l’eau froide, les rincer et les faire cuire 1/4 d’heure dans de l’eau salée, égoutter et réserver.

Braiser la viande à l’huile d’olive et y ajouter les lardons fumés, ensuite faites dorer les oignons puis ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, ajouter les haricots et laisser revenir à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.

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