«A l’apéro» ! Croque-Monsieur d’Oignons Jaunes et Jambon Ibérique

Croque monsieur d'oignon jaune et jambon ibérique
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté :
  • Budget :

Au marché

  • 1 terrine en aluminium jetable de 20 cm x 10 cm
  • 120 g de jambon ibérique
  • 100 g de pain de mie tranché
  • 2 d’oignons jaunes
  • 2 cl d’huile d’olive
  • 20 g de gruyère
  • 30 g de beurre

APPAREIL A FLAN

  • 1 œuf, 1 jaune
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème
  • 1 pointe de muscade

APPAREIL A FLAN

Mélanger les ingrédients dans un bol et mixer le tout ou fouetter avec un fouet, saler et poivrer.

CROQUE MONSIEUR

Eplucher, couper en 2, émincer et faire confire les oignons jaunes à l’huile d’olive pendant 10 min sans coloration jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, saler et poivrer. Laisser refroidir.

Déposer une bande de papier sulfurisé sur le fond de la terrine puis tapisser avec 2 tranches de pain de mie sans la croûte.

Déposer les oignons confits et le gruyère par-dessus, recouvrir de tranches de pain de mie en tassant légèrement et verser l’appareil à flanc par-dessus.

Cuire au bain marie 20 min à 160°C au four, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 4h.

Démouler la terrine et découper en carré de 4 à 5 cm.

Mettre du beurre fondu au pinceau par-dessus et passer au grill du four pour les faire colorer.

Laisser tempérer et poser par-dessus du jambon ibérique planté avec une brochette.

 

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