Crêpes aux crevettes aux oignons nouveaux

  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté :
  • Budget :

Au marché

  • 100 g d’oignons nouveaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 250 g de crevettes
  • 90 g de farine
  • 60 g de farine de pois chiches (en vente dans les magasins biologiques)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • un peu de piment doux en poudre
  • huile de friture

Préparation

Eplucher les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Faire chauffer à feu doux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons, couvrir et laisser mijoter doucemnet pendant 3 minutes, puis laisser refroidir.

Décortiquer les crevettes et les hacher finement. Mélanger la farine, la farine de pois chiches, la levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Ajouter les oignons nouveaux, le persil, le piment doux en poudre, les crevettes et 1/4 de litre d’eau froide et bien mélanger le tout. Laisser reposer la pâte une heure ou deux.

Remplir une grande poêle de 1/2 centimètre d’huile et faire chauffer à feu vif. Etaler la pâte de manière à former une crêpe de 10 centimètres . Faire dorer la crêpe environ 2 minutes de chaque côté et laisser égouter sur du papier absorbant. Confectionner 18 crêpes avec la pâte et servir aussitôt.

 

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