Croustillant à la tomate

Croustillant à tomate
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
  • Difficulté :
  • Budget :

Au marché

  • 6 feuilles de brick
  • 150 g de tomates cerises
  • 500 g de tomates
  • 2 oignons blancs
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • Huile d’olive

Matériel

1 moule anti-adhésif de 23-24 cm / 1 pinceau

Préparation

Préparez le fond de tarte : Badigeonnez une face de chaque feuille de brick au pinceau avec l’huile d’olive, superposez-les, faces huilées vers le haut, dans le moule huilé lui aussi.

Préparez la garniture : préchauffez le four à 180°C (th.4). Emiettez le chèvre, ajoutez les oeufs, mélangez en écrasant à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche, le thym, sel et poivre. Ebouillantez les tomates une minutes, pelez et épépinez-les, hachez la chair en dés. Emincez les oignons en fines rondelles.

Versez la crème au chèvre sur les feuilles de brick, couchez dessus les rondelles d’oignons. A intervales réguliers, posez des petits tas de tomate hachée. Répartissez les tomates cerises coupées en deux, face coupée vers le haut. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, enfournez environ 35 minutes. La crème doit être prise au centre. Savourez chaud.

 

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