Tarte à l’ail blanc

tarteailblanc
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
  • Difficulté :
  • Budget :

Au marché

  • 1 rouleau de pâte brisée au beurre
  • 12 gousses d’ail
  • 100g de gruyère
  • 4 œufs
  • 40g de beurre
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 15cl de crème fraîche liquide
  • Poivre du moulin

Préparez la crème d’ail

Pelez l’ail. Mettez les gousses dans le mixeur avec le gruyère coupé en morceaux. Cassez les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes dans le mixeur avec la crème fraîche. Poivrez. Incorporez la muscade.

Beurrez généreusement le moule à tarte. Disposez la pâte dessus, et faites dépasser la pâte au-dessus des bords. Saupoudrez le fond de farine. Piquez-le avec les dents d’une fourchette. Réservez la pâte à tarte au frais pendant 30 min. Sortez-la. Garnissez-la de crème d’ail au gruyère.

Allumez le four à 180°C. Quand il est chaud, placez le moule à tarte sur la plaque. Laissez-la cuire pendant 35 min.

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